Dulce de leche repostero
Es un producto que se obtiene a partir de leche fresca a la cual se le adiciona azúcar y otros ingredientes.
Al ser sometido a altas temperaturas aumenta la concentración de sólidos lácteos y azucares proporcionando así el color y sabor característico.
El dulce de leche repostero tiene la misma composición del dulce de leche familiar, con el agregado de sustancias espesantes naturales de origen vegetal que permiten alcanzar una consistencia más sólida.
Es ideal para la preparación de postres, alfajores, helados y para rellenar o decorar tortas o cualquier plato que requiera de un toque dulce.
Tiene una alta concentración de sólidos lácteos y azucares por lo cual es altamente calórico y debe ser restringido en personas con diabetes u obesidad.
Presentaciones: Baldes de 5 kg, 10 kg y 25 kg.
Ingredientes: Leche entera fluida, azúcar, estabilizantes/espesantes agar agar, pectina, saborizante/aromatizante de vainilla.
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